Пирожки с ветчиной и сыром из слоеного. Пирог из слоеного теста с сырной начинкой


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Необходимые продукты:

- слоеное тесто -1000 -1200 гр.,
- ветчина – 200-250 гр.,
- сыр твердых сортов –100-150 гр.,
- майонез – 6-7 ст.л.,
- прованские травы – по вкусу,
- яйцо для смазки.

Как приготовить с фото пошагово




1. Слоеное тесто предварительно разморозьте в холодильной камере (не при комнатной температуре). Немного раскатайте на посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырежьте два одинаковых круга диаметром 25 – 30 см.




2. Одну заготовку из теста переложите на противень, застеленный пергаментом. Смешайте прованские травы с майонезом, чтобы пирог получился наиболее ароматным. Полученной массой (половиной порции) смажьте пласт из слоеного теста. Совет: вместо майонеза можете использовать соус Бешамель.




3. Сыр натрите на крупной терке. Частью натертого сыра покройте всю поверхность лепешки.






4. Ветчину тонко нарежьте на кружочки или соломкой. Распределите поверх сырного слоя. Совет: для пирога «Солнце» подойдет любая ветчина: свиная, говяжья, куриная или же ассорти.




5. Смажьте все остальным майонезом и посыпьте тертым сыром.




6. Накройте ингредиенты вторым пластом теста. Края прижмите, чтобы начинка не «вываливалась» наружу. Это можно сделать любым удобным способом: пальцами, вилкой, зигзагообразным валиком – ножиком и др.






7. Установите стакан в центр полученной заготовки, чтобы отметить середину пирога. Ножом нарежьте «лучики» от центра к краю.




8. Полоски – лучики по отдельности закрутите спиралью.




9. В миске разболтайте яйцо и смажьте им поверхность пирога. Выпекайте пирог «Солнце» с ветчиной и сыром при температуре 180 С до золотистой корочки, примерно 30-35 минут, поместив в разогретую духовку. Советую вам попробовать и такой .




10. Дайте пирогу немного остыть и подавайте в теплом виде.

Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем тесто.

Вам потребуются два круглых пласта слоеного теста. Обычно в магазинах продаются прямоугольные, но это не беда. Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке, затем раскатайте его с помощью скалки и просто обрежьте ножом углы, закруглите пласты.

Шаг 2: складываем начинку.



Возьмите один пласт теста, второй пока отложите в сторону, и смажьте его тонким слоем соуса бешамель, отступая по паре сантиметров от края. Затем разложите сверху тонкие ломтики ветчины, можно брать любую, хоть мясную, хоть куриную или ветчину из индейки.


Ветчину так же смажьте сверху соусом.


Посыпьте все это тертым твердым сыром, все так же отступая от края несколько сантиметров.

Шаг 3: придаем форму пирогу.



Уложите сверху второй пласт теста и плотно слепите края между собой. Можно помочь себе вилкой, придавив края ее зубцами, так же подойдет нож, а точнее плоская сторона кончика его лезвия.


Возьмите стакан и установите его на середину пирога, слегка вдавив. Кухонным ножом разрежьте пирог от центра к краю, получится похоже на спицы в колесе.


Теперь аккуратно заверните по спирали каждую частичку. Заворачивайте аккуратно, так чтобы не оторвать кусочки от центра пирога. Не торопитесь.
В самом конце можно аккуратно выдавить в центре пирога рисунок, например, с помощью формочки для печенья. Затем взбейте желток с молоком и смажьте получившейся массой верх теста.

Шаг 4: запекаем слоеный пирог с ветчиной и сыром.



Запекайте слоеный пирог с ветчиной и сыром в хорошо разогретой до 180 градусов духовке. Готовьте в течение 30 минут до красивого золотистого цвета.

Шаг 5: подаем слоеный пирог с ветчиной и сыром.



Подавать слоеный пирог с ветчиной и сыром нужно теплым, но не горячим, так что дайте ему 10-15 минут , перед тем, как попробовать кусочек. Обязательно рядом поставьте мисочку с соусом или сметаной, чтобы можно было обмакнуть туда оторванный кусочек выпечки. Вкусно и здорово! Эдакий пирог-закуска для большой компании на все случаи жизни.
Приятного аппетита!

Рецепт соуса бешамель вы без труда сможете найти на нашем сайте и приготовить по нему самостоятельно, просто перейдите .

Вместо соуса бешамель можно использовать соус песто, получается немного по-другому, но тоже очень вкусно.

Друзья, в народе говорят:

«Не красна изба стенами, а пирогами».

Пироги являются символом гостеприимства хозяев. Издревле на Руси любили печь пироги, ставили опару, растапливали печь…

Современным хозяйкам гораздо проще, тесто можно уже купить готовое, печь растапливать не надо, включил духовку и через полчаса, а то и меньше — уже ароматная, вкусная домашняя выпечка! Красота!

Сегодняшний с ветчиной и сыром — яркий пример подобной вкусной и скорой выпечки. В холодильнике всегда можно найти эти продукты, а на выпекание уйдет всего 20 минут времени.

Давайте будем смотреть, с ветчиной и сыром из слоеного теста…

Ингредиенты

Тесто слоеное покупное — 400-500 г (два листа)

Ветчина — 150 г

Сыр — 200 г

Горчица — 3-4 ст. л.

Яйцо -1 шт.

Примечание: у меня в рецепте сыра больше, а ветчины — меньше. Но можно взять и по-другому, наоборот, — сыра меньше, а ветчины больше, либо равное их количество. Это как вам больше нравится. Тоже самое и с горчицей — берите по вкусу.

Как приготовить пирог с ветчиной и сыром из готового теста

1. Присыплем стол мукой. Размороженное при комнатной температуре один пласт тесто раскатаем по ширине противня.

2. Перенесем его на противень, застеленный пергаментной бумагой, концы теста должны немного выходить за края противня.

3. Сыр натрем на крупной терке, часть его смешаем с горчицей.

4. Положим слой из сыра с горчицей не доходя до 2-3 см краев теста.

5. Раскатаем второй пласт теста, немного меньше по размеру от первого (на 2-3 см).

6. Накроем им сверху наш пирог и защепим края подняв их с нижнего слоя теста наверх.

7. Смажем пирог сверху яйцом и отправим выпекать в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Даем немного пирогу отдохнуть и можно нарезать на кусочки к чаю.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления из слоеного теста с ветчиной и сыром аппетитных рулетиков

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

В последнее время большой популярностью пользуется выпечка с использованием сыра и ветчины. Именно такое сочетание имеет идеальный вкус, аромат, быстро насыщает и надолго утоляет голод. Слоёный пирог с ветчиной и сыром — одно из самых универсальных блюд. Его можно готовить для большой компании, подавать к пиву или к чаю, брать с собой на работу или на природу. Даже в холодном виде пирог остаётся вкусным и сочным.

Секреты вкусного слоёного пирога с ветчиной и сыром

Слоёное тесто идеально подходит как для солёной, так и для сладкой выпечки. Блюда из него получаются лёгкими, воздушными, с нежной серединкой и хрустящей корочкой. С домашним приготовлением слоёного теста могут справиться только опытные хозяйки, а для новичков можно всегда найти альтернативу на полках магазинов. Домашнее тесто, безусловно, вкуснее, но магазинный вариант надёжнее. Поэтому, если вы сомневаетесь в собственных силах, то не стоит рисковать, проще купить уже готовое тесто, это и быстрее и легче.

Размораживать слоёное тесто нужно приблизительно двадцать минут при комнатной температуре. Оно должно стать мягким и эластичным.

Чтобы слоёное тесто не скукожилось при выпекании, форму с пирогом нужно предварительно поставить на полчаса в холодильник. Это даст возможность тесту немного подняться и обрести нужную форму.

Пирог получится вкуснее, если в его начинке сочетать несколько сортов твёрдого сыра, а к ветчине добавить немного копчёной колбасы и сосисок.

Как приготовить слоёный пирог с ветчиной и сыром

Весь процесс подготовки и запекания слоёного пирога занимает не больше часа, это очень удобно для быстрого ужина или воскресного завтрака. На основе этого вкусного и лёгкого рецепта можно приготовить как открытый, так и закрытый пирог, на ваше усмотрение.

Чтобы приготовить четыре порции пирога, нам понадобится:

  • Одна упаковка слоёного дрожжевого теста.
  • Сто грамм любимого твёрдого сыра (можно сочетать разные сорта).
  • Сто грамм ветчины (можно сочетать с колбасой).
  • Сто грамм сливок 20%.
  • Два сырых куриных яйца.
  • Кусочек сливочного масла для смазывания.
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик).
  • Сладкая паприка (сушеная).

Этапы приготовления:

  • Тесто заранее размораживаем при комнатной температуре в течение получаса.
  • Ветчину нарезаем мелкой соломкой.
  • Сыр трём на крупной тёрке.
  • Глубокую прямоугольную форму смазываем сливочным маслом.
  • Тесто аккуратно раскатываем в прямоугольный пласт. Двигайте скалку в одном направлении.
  • Выкладываем тесто в смазанную форму так, чтобы образовались высокие бортики.
  • Оставляем форму на полчаса при комнатной температуре, чтобы тесто немного подошло.
  • На готовую основу равномерно выкладываем ветчину и сыр.
  • В миске взбиваем сливки, яйца, паприку и щепотку соли. Аккуратно выливаем сверху на начинку.
  • Посыпаем свежей зеленью и ставим в прогретую духовку.
  • Выпекаем до появления аппетитной золотистой корочки (приблизительно сорок минут).
  • Даём пирогу немного остыть, нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.

Вы считаете, что печь пироги - это всегда трудоемкое невыполнимое занятие для начинающей хозяйки? Вовсе не так! Спешу порадовать молодых гостей нашего кулинарного проекта. Сегодня готовим быстрый несладкий пирог из покупного слоеного теста.

Печь пироги из готовых пластин слоеного или слоено-дрожжевого теста - одно удовольствие. Для начинки будем использовать ветчину и сыр. Эти идеально сочетающиеся между собой ингредиенты прекрасно вписываются в серединку слоеного теста. Слоеный пирог с ветчиной и сыром подойдет не только на закуску, им вполне можно насладиться за чаепитием в полдник и даже поужинать.

Для приготовления возьмем пласт слоеного или слоено-дрожжевого теста, любую ветчину по своему вкусу, сметанный сыр, кунжутные семечки, куриное яйцо. Для раскатки теста допускается использование муки.

Слоеное тесто продается в замороженном виде. Для пирога его нужно предварительно разморозить в естественных условиях. Разделите пласт на четыре квадрата. Для удобства возьмем круглый нож для резки пиццы.

Квадраты раскатайте в широкие ленты. Если тесто будет липнуть, воспользуйтесь мукой. В серединку каждой ленты потрите сыр.

Ветчину порежьте соломкой или брусочками. Добавьте к сыру.

Соедините края лент с помощью защипов.

Из четырех лент получится четыре заготовки пирога. Их нужно разложить улиткой в форме для запекания. Дно формы посыпьте мукой или смажьте маслом.

Поверхность пирога смажьте взбитым куриным желтком. Желток предварительно соединяется с чайной ложкой питьевой воды.

Поверх желтка рассыпьте кунжутные семечки.

Отправьте слоеный пирог с ветчиной и сыром в разогретую до 180-220°C духовку на 15-20 минут. Пирог готов!

Аппетитный, хрустящий снаружи и нежный внутри. Испеките непременно! Он такой вкусный - одним кусочком не обойтись. Проверим, друзья!