Пицца с картошкой — это по-нашему. Закрытая пицца с картошкой и сыром Рецепт приготовления домашнего пиццы с картошкой

Сегодня у нас пицца с картошкой. Раньше мне казалось, что такого не бывает. Потом, когда я случайно набрела на такой рецепт в одном журнале, то удивилась. А недавно узнала, что в Италии готовят такую пиццу наряду с другими видами.

Для нашей страны такая пицца – еще и находка: что-что, а картошка и мука у нас есть всегда. Или почти всегда… Пицца хороша еще тем, что она не бывает невкусной (ну, если правильно приготовить), и ее обожают дети.

А взрослым что хорошо? Что не нужно долго стоять у плиты. Если основная ваша цель такая, то можно брать замороженное тесто для пиццы, тогда с такой пиццей не будете долго возиться. Каламбур получился…

Секрет пиццы кроется в воображении того, кто ее готовит, — прочитала недавно в какой-то статье. Можно сказать, что наше воображение сегодня прошло мимо, но вкус получился, все равно, отменный.

Ингредиенты

Для теста :

  • 1 ч.лож. соли
  • 1,5 стакана муки
  • 2 ч.лож. сухих дрожжей
  • 130 мл теплой воды
  • 1 ст.лож. сахара
  • 1 ст.лож. оливкового масла

Для начинки:

  • 2 большие картошки
  • 2 зубчика чеснока
  • Несколько веточек розмарина
  • Соль, черный перец
  • Лук (опционно)

Приготовление

Если тесто у вас готовое, то этот этап вы пропустите. Я обычно готовлю тесто быстрой пиццы по этому рецепту.

Сначала развести сухие дрожжи с солью и сахаром в теплой воде, подождать, чтобы дрожжи подошли около четверти часа (я накрываю пленкой) и слежу, чтобы не было сквозняка. Потом добавить муку, оливковое масло, замесить тесто и включить духовку.

Тесто пододвинуть ближе к духовке, чтобы оно подходило в тепле.

Пока подходит тесто приготовить начинку. Помыть, почистить картошку и нарезать небольшими кружочками, как можно тоньше.

На сковороде нагреть растительное масло и прижарить картошку до золотистого цвета.

Можно взять лук, почистить, помыть, нарезать полукольцами и тоже жарить до прозрачности.

Почистить и измельчить чеснок.

В картошку добавить щепотку розмарина, чеснок, посолить, поперчить.

Тесто разложить на противень, смазанный растительным маслом.

Из этого количества теста у меня получилось 2 круга для пиццы. Поэтому одну я сделала без лука, а вторую – с луком.

После того, как начинка разложена, посыпать еще немножко розмарином.

И поставить в духовку при 200 градусах на 15 минут.

Подавать сразу после духовки.

Пицца с картошкой получилась более нежной, а та, что с луком – более сочной.

Можно добавить, конечно, сыр, как обычно. В журнале, где я видела подобный рецепт, рекомендуют копченую грудинку, которую нужно поджарите перед тем, как класть на пиццу. Я думаю, что если вы калории не считаете, то можно смело фантазировать.

Нам такой вариант понравился, получилось лучше, чем я ожидала. Очень советую попробовать с этим тестом. Пицца с картошкой – это по-нашему! Да простят меня итальянцы.

А если вы живете в Казани, то вы можете заказать себе пиццу круглосуточно на дом, на работу и в офис. Для этого достаточно сделать заказ в Ресторатти.

Технология приготовления пиццы с картофелем легкая и простая, а продукты недорогие и доступные.

Для приготовления пиццы желательно взять картофель рассыпчатых сортов, чтобы получилось хорошее равномерное пюре.

Твердый сыр можно брать любой, какой вы предпочитаете.

Указанных продуктов хватит на 2 картофельные пиццы диаметром 27 мм.

В миску поместите просеянную пшеничную муку, добавьте мелкую соль, сухие мелкие дрожжи, чуть-чуть сахара, перемешайте. Перемешивая, постепенно вливайте теплую (около 37 градусов) воду. Затем добавьте в тесто растительное масло. Замесите липкое тесто и на 40-60 минут оставьте его в теплом месте.

Картофель помойте, очистите, нарежьте ломтиками одинаковой величины, залейте кипящей водой, добавьте немного соли, доведите до кипения и варите около 15 минут до полной готовности. Слейте отвар, измельчите готовый картофель в пюре. Можно добавить немного отвара или молока, чтобы пюре не было сильно сухим.

Тесто припылите мукой, обомните и оставьте еще на 10-15 минут.

Распределите половину теста по форме, смазанной растительным маслом и присыпанной мукой. Сверху выложите слой картофельного пюре, разровняйте его по всей площади теста.

Сверху посыпьте заготовку натертыми на крупной терке адыгейским и твердым сырами и итальянскими травами.

Поставьте пиццу с картошкой и адыгейским сыром в разогретую до 230 градусов духовку и выпекайте около 15-20 минут до красивого подрумянивания.

Пицца — это символ праздника! Не знаю как у вас, у меня это блюдо ассоциируется с весельем и отдыхом. Это что-то особенное, хотя сегодня уже пиццей никого не удивишь. Предлагаю использовать на этот раз неожиданную начинку. И приготовить необычное блюдо — пицца с картошкой, а точнее, пицца с картофельным пюре, помидорами, красным луком, спаржевой фасолью и сладкой кукурузой.

А вот так готовится самая вкусная в домашних условиях.


Основой начинки данной пиццы выступит, как традиционно принято считать, главный ингредиент белорусской кухни — картошка (бульба). Благодаря кремовости, нежности такой основы — пицца с картофелем получается необычной, очень сочной, но без мокрого теста.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана пшеничной муки
  • 1/2 стакана ржаной муки
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 5 крупных картошин
  • укроп
  • 2-3 помидора
  • 1 крупная красная луковица
  • 1/2 банки консервированной кукурузы
  • горсть стручковой фасоли
  • сыр твердый
  • специи по вкусу

Пицца с картофелем и помидорами

  1. Картошку чистим и ставим вариться. Включаем духовку, пусть греется.
  2. В это время приготовим тесто: смешаем в миске пшеничную и ржаную муку, щепотку соли, перемешаем, добавим растительное масло (рафинированное) и перетрем с мукой.
  3. Вливаем воду и вымешиваем. Тесто должно получится упругим и эластичным, не липнуть к рукам.
  4. Стручковую фасоль обжариваем на сковородке с любимыми специями (у меня кари).
  5. Как сварилась картошка — делаем из нее не слишком жидкое пюре, с добавлением соли и укропа (свежего или сушеного).
  6. Красный лук мелко нарезаем.
  7. Смешиваем стручковую фасоль, лук и кукурузу.
  8. Помидор режем кружочками.
  9. Из теста раскатываем блинчик, намазываем его картофельным пюре, оставив края для загиба.
  10. Сверху выкладываем смесь из лука, кукурузы и стручковой фасоли.
  11. Сверху кладем помидоры.
  12. Очередь сыра — толстый слой.
  13. Аккуратно заворачиваем края будущей пиццы.
  14. Отправляем нашу красоту в духовку. Будет готово минут через 15.

Такую пиццу можно подавать и как лакомство к чаю, и как самостоятельный, полноценный обед. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита! Рецепт от Юлии С.

Подготовим все ингредиенты.

Весь картофель промываем (рекомендуем воспользоваться губкой), перемещаем в глубокую кастрюлю и заливаем прохладной водой. Добавив немного соли, ставим корнеплоды на средний огонь и отвариваем до готовности, на что уйдет приблизительно 25 минут.


Параллельно смешиваем соль, немного сахара, пшеничную муку и гранулированные дрожжи в подходящей посуде.

Теперь вводим внутрь доведенную до требуемых 36-37 градусов фильтрованную воду и пару чайных ложек рафинированного масла.


Замешиваем прямо в миске, а затем и на рабочей поверхности, присыпанной мукой, эластичное тесто, из которого формируем ровный шар и возвращаем его назад в посуду.


Накрываем миску пленкой (пищевой) и отставляем в теплое место для расстойки. В это время достаем из кипятка готовый картофель, аккуратно очищаем его от кожуры и нарезаем максимально мелкими кубиками (чтобы не обжечь руки, советуем перед нарезкой полностью охладить картофель).

Отправляем их в сухую посуду, куда высыпаем все специи (соль и карри), а также добавляем сметану.


Смешиваем начинку нашей вегетарианской пиццы, после чего возвращаемся к тесту. Так, обминаем его и выкатываем круглый пласт (толщина до 1,5 см). На этом этапе укладываем пласт на пергамент, которым мы застилаем плоский противень, и смазываем поверхность теста несколькими ложками соуса «Чили».


Сверху размещаем подготовленную картофельную начинку, равномерно распределив ее по всей поверхности.



Отправляем заготовку в раскаленную до необходимых 180-ти градусов духовку, где и готовим картофельную пиццу примерно 20 минут.


Подавать сытное и, несомненно, вкусное блюдо лучше сразу же после выключения плиты. Приятного аппетита!!!